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Na generalidade não deixa de ser verdade que as primeiras opções para a melhor escolha de vinho para acompanhar com Sushi, as escolhas passam preferencialmente por brancos , rosés e espumantes em diferimento de um vinho tinto, isto porque a amplitude principalmente de brancos e rosés que temos é nos bastante variada e podemos sempre escolher entre um branco ou rosé mais leve para sushi, sashimi.
Se forem pratos mais elaborados (braseados) poderá já escolher brancos mais aromáticos ( Sauvignon Blanc , Riesling ou Gewurztraminer ) ou até algumas monocastas portuguesas como o arinto ou até mesmo o alvarinho, já o espumante branco ou rosé é sempre uma ótima opção pois para além de ser muito versátil é um vinho que nos vai sempre limpando o palato e torna-se mais leve do que um vinho tranquilo.
Mas então se tivermos alguém que não aprecia nenhum deste tipo de vinhos e gosta de vinho tinto, provavelmente não teremos tanta variedade mas certamente podemos sugerir algo que possa oferecer uma boa harmonização como por exemplo vinhos tintos de corpo leve e com acidez pronunciada sem madeira que sejam frescos e frutados . Palhetes , Claretes , Pinot Noir ou Gamay serão sempre ótimas sugestões para acompanhar Sushi.
Carlos Jorge
Sales Manager Tintocão
