Implementação da Internet a nível Global
96 Anos de História Caves São João – Década 1980 / 1990
7ª Edição – 2016 ANOS 80 Tim Berners-Lee propõe oficialmente um sistema que ficou conhecido como World Wide Web. A Internet encurtou definitivamente os espaços e fez desaparecer as fronteiras. Baseado no universo virtual, a rede rompe com a ideia de espaço físico, aproximando até mesmo pessoas que estão em pontos opostos do planeta.
Vinificação
Este vinho elaborado de forma clássica, a partir de uvas da casta Chardonnay foi engarrafado em 1985, tendo estagiado em garrafa durante 31 longos anos. Em 2016, as garrafas foram avaliadas uma a uma, e o seu conteúdo transferido para novas garrafas e re-rolhadas.
Cor
Dourada a âmbar.
Aroma
Muito complexo, com evidentes notas de frutos secos, especiarias, ervas secas, fundo de bosque e querosene.
Sabor
Possui uma belíssima frescura gustativa, é elegante e muitíssimo longo.
Aptidões
Deve ser servido à temperatura de 17/18 º C. Recomendado para acompanhar peixes gordos, queijos, carnes brancas, frutos secos, entre outras iguarias. Este vinho tem um potencial de envelhecimento de, no mínimo, 10 a 15 anos.
Análise Físico-Química
Álcool (% vol.): 12,9
Acidez volátil (g acetico/l): 0,51
Acidez total (g tartarico/l): 6,56
pH: 3,15
Extracto seco total (g/l): 25,5
Açúcares totais (g/l): 2,3 SO2
Total (mg/l): 80
Acidez volátil (g acetico/l): 0,51
Acidez total (g tartarico/l): 6,56
pH: 3,15
Extracto seco total (g/l): 25,5
Açúcares totais (g/l): 2,3 SO2
Total (mg/l): 80
Pratos recomendados
Peixes gordos, queijos, carnes brancas, frutos secos, entre outras iguarias.
95 Anos de História Caves São João - Década 1970 / 1980
6ª Edição – 2015 Anos 70 Neste ano de 2015, os anos 70 representam a década em que a empresa comprou sua própria quinta e os vinhos passam a ser produzidos também com uvas próprias. .
97 Anos de História Caves São João - Década 1990 / 2000
8ª Edição – 2017 Em junho de 1992, ocorreu no Rio de Janeiro o encontro mundial para o meio ambiente. A reunião de 176 Países ficou conhecida como ECO 92. Além da sensibilização das sociedades e das elites políticas, a Conferência teve como resultado a produção de alguns documentos oficiais fundamentais, tendo a Agenda 21 o papel mais relevante.
