Herdade de Cebolal Superior Branco

Este Herdade de Cebolal Superior Branco é um vinho “Escolha dos Enólogos”. É um vinho da Rota Vicentina que vai em busca de algo que o surpreenda. É um vinho atlântico que representa uma paisagem marítima e uma paisagem campestre através das suas notas frescas e ácidas com frutos brancos e carvalho francês.

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Herdade de Cebolal Superior Branco

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Descrição

Herdade de Cebolal Superior Branco
Este Herdade de Cebolal Superior Branco é um vinho “Escolha dos Enólogos”. É um vinho da Rota Vicentina que vai em busca de algo que o surpreenda. É um vinho atlântico que representa uma paisagem marítima e uma paisagem campestre através das suas notas frescas e ácidas com frutos brancos e carvalho francês.

Vinificação
A vindima foi feita em meados de Agosto e início de Setembro de acordo com as condições climáticas e a maturação das uvas. Os cachos são seleccionados e escolhidos manualmente. A vinificação mantem um equilíbrio entre as tradições vitivinícolas e as novas tecnologias, conhecimentos e tendências. Durante um ano, o vinho fermentou e estagiou em cubas de inox com controlo de temperatura (14ºC), sofrendo battonage.

Cor
O vinho apresenta uma cor citrina

Aroma
Aromas a frutos secos e notas de frutos tropicais

Sabor
Sabor fresco, mineralidade com uma estrutura delicada e final persistente.

Herdade do Cebolal
A Herdade do Cebola fica localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral.

O clima desta região é mediterrâneo moderado frio, contribuindo para uma terroir único.
A Herdade está num vale, a Norte tem a Serra de Santiago do Cacém e a Sul a Serra do Cercal, que protegem as vinhas dos ventos fortes. Neste vale observam-se microclima. Durante o dia temos temperaturas entre 35o e 42o e durante a noite a temperatura baixa para 10o/15o. O vale e a proximidade do mar transmitem uma brisa marítima que se reflete nos nossos vinhos.
A propriedade é constituída por uma área de montado de sobro e por uma zona de encostas viradas a sul, onde desde sempre existiram vinhas plantadas desde meados do Séc.XIX. Desta forma, tradicionalmente e ao logo dos tempos, a Herdade do Cebolal é conhecida na região pela qualidade inegável do seu vinho.
A Herdade é constituída por 23 hectares de vinha com videiras com idades entre os 3 e os 25 anos – 10 ha são vinhas de castas brancas e 13 ha de castas tintas. As castas nacionais tintas são o Castelão, Aragonês, Touriga Nacional e Alicante Bouchet e as brancas são o Fernão Pires, Roupeiro, Arinto, Antão Vaz e Encruzado. As castas internacionais tintas são o Syrah, Petit Verdot, Merlot e Cabernet Sauvignon e as castas brancas são o Semillon e Sauvignon Blanc.
Enólogos: António José Saramago (Enólogo Principal), Luís Mota Capitão (Enólogo Residente)
Viticultor: Francisco Mata (Presidente da Ateva)
Produtor: Isabel Mota Capitão

Informação adicional

Peso 1.4 kg
Produtor

Herdade Cebolal

Região

Península de Setúbal

Pais de Origem

Portugal

Tipo de vinho

Vinho Branco

Casta

Arinto, Boal, Sauvignon Blanc

Capacidade

75Cl

Servir a

10/12 ºC

Harmonizações

Carnes Brancas, Peixes gordos assados, Queijos intensos

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