Descrição
Casa de Paços Morgado do Perdigão
Casa de Paços Morgado do Perdigão, foi o primeiro a misturar estas duas castas (Alvarinho e Loureiro) no Minho em 1996. É produzido em duas quintas distintas: O Alvarinho é produzido na Casa do Capitão-Mor (Quinta da Boavista ) em Mazedo, Monção. Aqui o solo é um calcário granítico de textura rugosa, coberto por seixos.
A casta Loureiro é produzida em Barcelos, sub-região do Cávado. A maior parte dos solos das vinhas do Loureiro são graníticos, com grão médio e ricos em quartzo, sendo parcialmente xistosos. A produção de uvas adota práticas ambientalmente amigáveis certificadas pela UE de “Proteção Integrada”.
Vinificação
As uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e parte delas submetidas à maceração pelicular durante cinco horas com controlo de temperatura. Depois de decantado, o mosto fermenta em inox a baixa temperatura. O vinho fica por cima das borras finas com “batonnage” até o engarrafamento. “Best Buy” 2005.
Cor
Cor muito clara
Aroma
Aromas são convidativos e relativamente fortes. Grande equilíbrio entre fruta e acidez, mineralidade agradável, muito refrescante e fácil de beber.
Sabor
Na boca, suave com uma acidez perfeitamente equilibrada.
Quinta de Paços
Quinta de Paços Sociedade Agrícola, Lda. é uma empresa de base familiar que explora o seu património agrícola com o objetivo de produzir vinhos de elevada qualidade e com personalidade distinta, resultante de uma especial ênfase no seu carácter natural e autêntico.
O património da sociedade compreende uma área de cerca de 200 hectares, dividida em cinco quintas no concelho de Barcelos – Casa de Paços – Quinta de Paços, Prazo da Cotovia, Morgadio do Perdigão, Quinta de Vila Meã e Morgadio de Real – e uma na concelho de Monção – Casa do Capitão-Mor – Quinta da Boavista.
No concelho de Barcelos, a Casa de Paços – Quinta de Paços é propriedade da mesma família há mais de 400 anos e 15 religião, mantendo uma tradição de perícia vitivinícola na região do Minho com mais de 4 séculos.
Casa de Paços
A Casa de Paços deve provavelmente o seu nome a um antigo paço (*) da época em que Santa Eulália de Rio Côvo poderia ter sido uma estância termal romana. Parte do que é hoje propriedade pertenceu ao Comendador de Chavão da Ordem de Malta, mas, durante mais de 400 anos (desde o século XVI) e 15 gerações, tem permanecido propriedade da mesma família, os Silvas do Rio Côvo, assim denominado pelo genealogista Felgueiras Gayo, ele próprio descendente desta família.
Esta família posteriormente uniu-se à família Fonseca dos Amins por matrimônio, dando origem à família Silva Fonseca, que por sua vez se uniria também matrimonialmente à família Teixeira de Barros ( Majorat de Perdigão ), bem como aos seus parentes Pereira da Fonseca Vilas -Boas (Majorat do Real ), os Viscondes da Barrosa e a família Mattos Graça (proprietários da Casa do Bemfeito e, eles também, descendentes da Casa de Paços ).
Nesta casa nasceram e realizaram importantes obras de construção o Dr. D. Frei João Baptista da Sylva (1679-1765), monge beneditino e outrora General da Ordem e, por duas vezes, Abade Geral de Tibães, bem como o Dr. Teotónio José da Fonseca (1875-1937), autor de Barcelos Aquém e Além-Cávado e de várias outras monografias e livros de genealogia, e membro da Associação Portuguesa de Arqueólogos.
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