Descrição
Casa do Capitão Mor Reserva Alvarinho
Vinificação
Casa do Capitão Mor Reserva Alvarinho, as uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas, sendo todas submetidas a maceração pelicular durante cinco horas, com controlo de temperatura. Após ser decantado. O mosto é fermentado em inox a baixa temperatura e o vinho fica por cima das borras finas com “batonnage” até ao engarrafamento. Tem 6 meses em garrafa. Também engarrafado em 1,5L.
Cor
Limpo, cor cítrica.
Aroma
Exuberante e glutão; notas de pêssego e abacaxi em destaque, frutas cítricas, flor de laranjeira, muito sutil, madeira bem integrada.
Sabor
Muito vivo, com acidez refrescante, fruta perceptível, gordo, rico, com fantástico equilíbrio, final longo e elegante.
Quinta de Paços
Quinta de Paços Sociedade Agrícola, Lda. é uma empresa de base familiar que explora o seu património agrícola com o objetivo de produzir vinhos de elevada qualidade e com personalidade distinta, resultante de uma especial ênfase no seu carácter natural e autêntico.
O património da sociedade compreende uma área de cerca de 200 hectares, dividida em cinco quintas no concelho de Barcelos – Casa de Paços – Quinta de Paços, Prazo da Cotovia, Morgadio do Perdigão, Quinta de Vila Meã e Morgadio de Real – e uma na concelho de Monção – Casa do Capitão-Mor – Quinta da Boavista.
No concelho de Barcelos, a Casa de Paços – Quinta de Paços é propriedade da mesma família há mais de 400 anos e 15 religião, mantendo uma tradição de perícia vitivinícola na região do Minho com mais de 4 séculos.
Casa do Capitão-Mor
Na freguesia de Mazedo, concelho de Monção, a mais remota referência ao Majorat da Boavista remonta ao século XIV, sendo então seu dono Affonso de Novaes, cavaleiro de D. Afonso III. O facto de em 1640 ter sido propriedade de Francisco Soares de Castro, o alto comandante ( Capitão-Mor ) de Monção, dá origem ao nome de Casa do Capitão-Mor , pelo que se tornaria conhecida até aos dias de hoje.
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