Descrição

Casa do Capitão Mor Sobre Lias 2018
Vinificação
Casa do Capitão Mor Sobre Lias, feito de uma recuperação de técnicas ancestrais utilizadas nesta fazenda, nomeadamente o estágio muito prolongado em borras finas e a realização natural e integral da fermentação malolática. O vinho esteve no Lias (borras finas) 2 anos e 10 meses, com fermentação malolática e envelhecimento parcial da madeira. Parte do lote fermentado em curtimento (fermentação dos filmes) com talos. A outra parte do lote fermentou e envelheceu em aço inoxidável.

Cor
Amarela clara e palha

Aroma
Aroma a fruta desidratada: damasco, marmelo e maçã. Aromas complexos de geleia de figo, geleia, caramelo, café.

Sabor
Sabores de geleia, frutas secas e assadas, maçã assada. Boca complexa e harmoniosa, elegante com muita oleosidade. Boa persistência.

Quinta de Paços
Quinta de Paços Sociedade Agrícola, Lda. é uma empresa de base familiar que explora o seu património agrícola com o objetivo de produzir vinhos de elevada qualidade e com personalidade distinta, resultante de uma especial ênfase no seu carácter natural e autêntico.
O património da sociedade compreende uma área de cerca de 200 hectares, dividida em cinco quintas no concelho de Barcelos – Casa de Paços – Quinta de Paços, Prazo da Cotovia, Morgadio do Perdigão, Quinta de Vila Meã e Morgadio de Real – e uma na concelho de Monção – Casa do Capitão-Mor – Quinta da Boavista.
No concelho de Barcelos, a Casa de Paços – Quinta de Paços é propriedade da mesma família há mais de 400 anos e 15 religião, mantendo uma tradição de perícia vitivinícola na região do Minho com mais de 4 séculos.

Casa do Capitão-Mor
Na freguesia de Mazedo, concelho de Monção, a mais remota referência ao Majorat da Boavista remonta ao século XIV, sendo então seu dono Affonso de Novaes, cavaleiro de D. Afonso III. O facto de em 1640 ter sido propriedade de Francisco Soares de Castro, o alto comandante ( Capitão-Mor ) de Monção, dá origem ao nome de Casa do Capitão-Mor , pelo que se tornaria conhecida até aos dias de hoje.