Herdade do Cebolal Branco 2020

Descrição

Herdade do Cebolal Branco 2020
Vinificação
Herdade do Cebolal Branco 2020, a vindima foi feita em meados de Agosto de acordo com as condições climáticas e a maturação das uvas. Os cachos são seleccionados e escolhidos manualmente. A vinificação mantem um equilíbrio entre as tradições vitivinícolas e as novas tecnologias, conhecimentos e tendências. Este vinho branco fermentou e estagiou em cubas de inox com controlo de temperatura (14ª), sofrendo battonage
durante o seu processo.

Cor
O vinho apresenta uma cor citrina com um “bouquet”

Aroma
Aromas minerais, florestais

Sabor
Sabor fresco, com notas minerais e uma excelente acidez crocante.

Herdade do Cebolal
A Herdade do Cebola fica localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral.

O clima desta região é mediterrâneo moderado frio, contribuindo para uma terroir único.

A Herdade está num vale, a Norte tem a Serra de Santiago do Cacém e a Sul a Serra do Cercal, que protegem as vinhas dos ventos fortes. Neste vale observam-se microclima. Durante o dia temos temperaturas entre 35o e 42o e durante a noite a temperatura baixa para 10o/15o. O vale e a proximidade do mar transmitem uma brisa marítima que se reflete nos nossos vinhos.

A propriedade é constituída por uma área de montado de sobro e por uma zona de encostas viradas a sul, onde desde sempre existiram vinhas plantadas desde meados do Séc.XIX. Desta forma, tradicionalmente e ao logo dos tempos, a Herdade do Cebolal é conhecida na região pela qualidade inegável do seu vinho.

A Herdade é constituída por 23 hectares de vinha com videiras com idades entre os 3 e os 25 anos – 10 ha são vinhas de castas brancas e 13 ha de castas tintas. As castas nacionais tintas são o Castelão, Aragonês, Touriga Nacional e Alicante Bouchet e as brancas são o Fernão Pires, Roupeiro, Arinto, Antão Vaz e Encruzado. As castas internacionais tintas são o Syrah, Petit Verdot, Merlot e Cabernet Sauvignon e as castas brancas são o Semillon e Sauvignon Blanc.

Enólogos: António José Saramago (Enólogo Principal), Luís Mota Capitão (Enólogo Residente)

Viticultor: Francisco Mata (Presidente da Ateva)

Produtor: Isabel Mota Capitão

Informação adicional

Peso	1,4 kg
Produtor	Herdade Cebolal
Região	Península de Setúbal
Pais de Origem	Portugal
Tipo de vinho	Vinho Branco
Enólogo	António José Saramago, Luís Mota Capitão
Casta	Arinto, Fernão Pires
Capacidade	75Cl
Servir a	10/12 ºC
Harmonizações	Carnes Brancas, Mariscos, Peixes magros, Pratos vegetarianos, Sushi