Descrição
Herdade do Cebolal Castelão Clarete
A Herdade do Cebolal foi um dos projectos vitivinícolas pioneiros na Costa Alentejana, produzindo vinhos tintos certificados com a casta “Castelão” nos finais dos anos 1930 e 1940. Nos últimos anos, o produtor Luís Mota Capitão e a sua família decidiram desenvolver diferentes estilos de vinhos da casta “Castelão” de forma a mostrar todo o potencial desta casta tão pouco apreciada e esquecida nos últimos anos em Portugal.
Vinificação
As uvas foram vindimadas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. Os cachos de uvas foram selecionados e escolhidos manualmente. O mosto teve em contacto pelicular apenas 2 a 3 dias em lagar de argila de forma a preservar a sua frescura e mineralidade. Após o contato pelicular o mosto é prensado terminado assim fermentação alcoólica em cubas de inox, permanecendo por 6 a 10 meses em contato com as borras finas e borras grossas. Durante este período ocorre naturalmente a fermentação malolática do vinho.
Envelhecimento
Este vinho estagiou um ano em garrafa.
Notas de Prova
O vinho apresenta uma cor rubi aberta devido ao pouco contacto pelicular. No nariz apresenta notas florais, frutos vermelhos e um toque fumado /
tostado. Na boca apresenta um estilo bastante fresco e elegante, apresentando taninos bastante finos.
Herdade do Cebolal
A Herdade do Cebola fica localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral.
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