Descrição

Herdade do Cebolal Lufinha 100/10 Tinto 2014
Herdade do Cebolal Lufinha 100/10 Tinto o vem fazer a ponte entre passado e o presente: o 100 representa o centenário do nascimento do meu avô António Lufinha e o 10 refere-se aos 10 anos do neto Luís Lufinha Mota Capitão responsável pelo Projeto – Herdade do Cebolal. O símbolo labiríntico circular do rótulo representa a “Pedra de Lufinha”, testemunho neolítico encontrada na Serra do Caramulo. Esta pedra está relacionada com a parte holística e com a nossa filosofia de trabalho agrícola.

Vinificação
Estas uvas tintas foram apanhadas em meados de Setembro no seu melhor momento de maturação. Após a apanha, estas uvas são fermentadas em conjunto em lagares de adobo durante uns dias de forma a preservar a sua frescura. Este vinho tinto termina a fermentação alcoólica em lagares de inox em contacto com as borras de forma o meio estar totalmente protegido de contaminações. Após a fermentação malolatica o vinho estagia em barricas de carvalho francês durante três anos. Por fim faz um estágio de garrafa durante 2 a 3 anos.

Notas de prova
Este vinho tinto apresenta uma cor violeta profunda. No nariz mostra uma fruta vermelha e negra fresca e algumas notas de bosque que está
relacionado com o intercambio entre a vinha e a floresta criado na herdade. Na boca, é um vinho bastante fresco devido à proximidade com o atlântico e devido ao uso de lagares de barro que durante a fermentação alcoólica preserva esta mesma frescura. É um vinho com uma estrutura e um tanino presente mas ao mesmo tempo elegante, permitindo assim uma boa longevidade em garrafa.

Herdade do Cebolal
A Herdade do Cebola fica localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral.