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Vale da Capucha Fossil Branco 2018

Vale da Capucha Fossil Branco 2018, aroma notas minerais e frescas de pêssego, casca de limão e flores brancas. Na mineralidade do palato, ponta salgada.

 

15,30

Vale da Capucha Fossil Branco 2018

Category

Descrição

Vale da Capucha Fossil Branco 2018
Vinificação
Vale da Capucha Fossil Branco 2018, prensagem e resfriamento rápido a 4° C, as uvas são prensadas. Uma porção permanece nas borras e a fermentação é entre 15ºC e 18ºC.

Aroma
Notas minerais e frescas de pêssego, casca de limão e flores brancas.

Sabor
Na mineralidade do palato, ponta salgada.

Vale da Capucha
Vale da Capucha, pertencente há várias gerações à família Marques, fica situada no Turcifal, na zona de Torres Vedras, a 8 km do mar, num solo argilo-calcário com grande quantidade de fosseis e num clima húmido, com temperaturas amenas, propícias aos vinhos brancos e a tintos delicados e frescos. O Pedro Marques, com o desassossego de quem gosta de criar, começou a replantar em 2006, quando assumiu a liderança da produção, que foi iniciado pelo seu bisâvo que na altura se tinha dedicado a variedades tintas produtivas e vendia o vinho a granel nas tascas da grande Lisboa.
Reduziram drasticamente a quantidade, privilegiando as castas brancas pelo clima atântico, plantando como base Fernão Pires e Arinto, completadas por Viosinho, Arinto, Gouveio, Antão Vaz e Alvarinho, e em tinto Touriga Nacional, Tinta Roriz, Castelão e Syrah. Para reforçar o carácter dos brancos de parcela, estes passam pelo menos 2 invernos em cubas permitindo colocar em garrafa um vinho mais realizado, com um bom casamento entre o volume de boca, a complexidade aromática e a acidez.
O Pedro Marques é um enólogo que soube libertar-se do excesso enológico porque antes de mais é um apaixonado de vinhos, com abertura e muita (capacidade de) prova. Rapidamente se deu conta da necessidade de trabalhar de modo mais natural e artesanal para fazer bons vinhos, observando e respeitando as características intrínsecas do seu terroir atlântico e calcário.

Informação adicional

Peso 1,4 kg
Produtor

Vale da Capucha

Região

Lisboa

Pais de Origem

Portugal

Casta

Vinhas Velhas

Tipo de vinho

Vinho Branco

Teor Alcoólico (º)

13º a 14º

Servir a

10/12 ºC

Harmonizações

Peixes

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