100 ANOS DE HISTÓRIA
Vinho do Porto Vintage 2017
Porto Vintage 2017
100 Anos de História 1920 / 2020
Caves São João Fundadas em 1920
100 ANOS DE HISTÓRIA
Vintage
2017
Porto
O ano de 2017 será lembrado pelo calor intenso e pelos níveis de precipitação historicamente baixos. Apesar do tempo seco, a floração e a rebentação desenvolveram-se em condições favoráveis e, em agosto e setembro, as temperaturas elevadas durante o dia e frescas durante a noite, permitiram uma maturação uniforme e gradual. A decisão de começar a vindimar cedo, no momento perfeito de maturação, permitiu que as uvas fossem recebidas em condições ideais com uma acidez natural fantástica. A vindima na adega de Vale de Mendiz teve início a 24 de agosto, sob perfeitas condições meteorológicas, com os mostos a mostrar uma cor intensa e um forte caráter.
VINIFICAÇÃO
Todos os componentes do Porto Vintage 2017 foram pisados a pé, em lagares de granito com
100% de engaço. Os vinhos foram trasfegados pouco tempo depois da vindima, envelhecendo
no Douro, em tonéis, durante o Inverno. Foram posteriormente transferidos, em março de
2018, para as caves em Vila Nova de Gaia.
NOTAS DE PROVA
A aparência é marcada por um maravilhoso rebordo roxo escuro e uma grande profundidade
de cor. O aroma é dominado por frutos pretos jovens. É poderoso no palato inicial, conduzindo
a um palato médio fresco com sabores muito sedutores de frutos pretos. Uma grande
combinação de potência e elegância, com um final ousado, seco e longo. A admirável estrutura
do Vintage 2017 promete um vinho com um grande potencial de envelhecimento.
O Ciclo da vida leva-nos a Celebrar o centenário das Caves São João do mesmo modo que iniciamos este longo caminho em 1920: com o Vinho do Porto
Perante a importância da efeméride firmamos uma parceria com um dos mais prestigiados produtores nacionais, Dick Niepoort que connosco escolheu um Vintage de eleição para o momento comemorativo.
Neste ano 2020 renovamo-nos e renascemos para um futuro que desejamos tão rico como foi o nosso passado.
Vinho do Porto Vintage 2017 100 Anos Caves São João
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis, sobremesas à base de chocolate
e chocolate preto.
Castas
Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
Fermentação – Lagares pisado a pé
Estágio – 2 anos em Tonel
Alergénios – Contém Sulfitos
Análises
Álcool-19.1%
Baumé-3.2
Ext.Seco-120.2 g/dm3 pH-3.70
Dióxido Enxofre Total-54 mg/dm3
Acidez Volátil-0.22g/dm3
Acidez Total-4.53g/dm3