Descrição

São João Espumante Bruto
Vinificação
São João Espumante Bruto feito após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas entre o início e meados de Setembro, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Maio de 2017 com a tiragem, tendo a refermentação decorrido em cave durante 15 dias a 16 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras.

Cor
Amarela citrina pálida

Aroma
Intenso, com notas de pétalas de flores, casca de citrinos, alperce, ananás e de panificação

Sabor
Confirmam-se as sensações aromáticas da olfação direta, é fresco e bem balanceado

Caves de São João
Fundadas em 1920 pelos irmãos José, Manuel e Albano Costa, as Caves São João são uma empresa familiar que, a princípio, se dedicava à comercialização de vinhos finos do Douro e licores. É hoje a empresa familiar mais antiga ainda em actividade no concelho de Anadia.

Nos anos 30, com a interdição da elaboração dos vinhos do Porto fora de Vila Nova de Gaia, a Empresa começa a comercializar vinhos de mesa da Bairrada. Nessa altura, inicia também a produção de espumantes naturais, pelo método “champanhês”, sendo de destacar, nesta fase, o importante papel do enólogo francês Gaston Mennesson.

Dá início à exportação de vinhos para o mercado brasileiro e, pouco tempo depois, para as colónias portuguesas em África. No final da década de 50 nasce uma das mais célebres marcas de vinhos da região da Bairrada – o “Frei João” – e, um pouco mais tarde, uma marca da região demarcada do Dão, o “Porta dos Cavaleiros”.