André Figuinha – Head Sommelier Restaurante Feitoria
Rodolfo Tristão – Sommelier – Docente na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Varanda do Ritz
Mr. Santos
100 Maneiras
Zunzum Chef Marlene Vieira
Grupo Vidanta
Feitoria
JNCQUOI
Enólogo da Herdade de Pegos Claros
Administrador da Herdade de Pegos Claros
CO-Fundador – Diretor Operacional
CO-Fundador – Não executivo
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Uma jornada para redescobrir o Vinho da qual queremos que faça parte.
Uma jornada para redescobrir o Vinho da qual queremos que faça parte.
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Alinhadas nas Caves de São João estão centenas de garrafas de vinho de colheitas antigas, protegidas pelo silêncio e escuridão, que estagiaram ao longo de vários anos à espera de consumidores mais requintados.
Há muitos anos – precisamente na época da peste negra – eram construídas na cidade, pequenas janelas para a venda de vinho. Uma invenção que se espalhou por toda a Toscânia naqueles anos de peste bubónica, que foi particularmente intensa em Itália em 1630 e que, agora, volta a ganhar utilidade.
