Herdade de Cebolal Blanc de Noir

Descrição

Herdade de Cebolal Blanc de Noir
A Herdade do Cebolal foi das primeiras herdades na Costa Alentejana, a produzir vinhos tintos certificados com a casta “Castelão” no final dos anos 30-40. No ano 2015 o produtor Luís Mota Capitão e sua família decidiram desenvolver diferentes estilos a partir da casta “Castelão” de forma a mostrar todo o potencial desta casta mal-amada e esquecida nos últimos anos.

Vinificação
Herdade de Cebolal Blanc de Noir, as uvas foram colhidas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. Os cachos de uvas foram seleccionados e
escolhidos manualmente. O vinho foi fermentado com controlo de temperatura (14ºC) e envelhecido em cubas de aço inox durante um ano.

Cor
O vinho apresenta uma cor cítrica e um “bouquet” que lembra a mineralidade e flores.

Sabor
Nesta prova, temos boas sensações gustativas, é fresco no palato com uma acidez nítida e um bom final boca com um caracter mineral.

Herdade do Cebolal
A Herdade do Cebola fica localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral.

O clima desta região é mediterrâneo moderado frio, contribuindo para uma terroir único.

A Herdade está num vale, a Norte tem a Serra de Santiago do Cacém e a Sul a Serra do Cercal, que protegem as vinhas dos ventos fortes. Neste vale observam-se microclima. Durante o dia temos temperaturas entre 35o e 42o e durante a noite a temperatura baixa para 10o/15o. O vale e a proximidade do mar transmitem uma brisa marítima que se reflete nos nossos vinhos.

A propriedade é constituída por uma área de montado de sobro e por uma zona de encostas viradas a sul, onde desde sempre existiram vinhas plantadas desde meados do Séc.XIX. Desta forma, tradicionalmente e ao logo dos tempos, a Herdade do Cebolal é conhecida na região pela qualidade inegável do seu vinho.

A Herdade é constituída por 23 hectares de vinha com videiras com idades entre os 3 e os 25 anos – 10 ha são vinhas de castas brancas e 13 ha de castas tintas. As castas nacionais tintas são o Castelão, Aragonês, Touriga Nacional e Alicante Bouchet e as brancas são o Fernão Pires, Roupeiro, Arinto, Antão Vaz e Encruzado. As castas internacionais tintas são o Syrah, Petit Verdot, Merlot e Cabernet Sauvignon e as castas brancas são o Semillon e Sauvignon Blanc.

Enólogos: António José Saramago (Enólogo Principal), Luís Mota Capitão (Enólogo Residente)

Viticultor: Francisco Mata (Presidente da Ateva)

Produtor: Isabel Mota Capitão

Informação adicional

Peso	1,4 kg
Produtor	Herdade Cebolal
Região	Península de Setúbal
Pais de Origem	Portugal
Tipo de vinho	Vinho Branco
Enólogo	António José Saramago, Luís Mota Capitão
Casta	Castelão
Capacidade	75Cl
Servir a	10/12 ºC
Harmonizações	Carnes Brancas, Mariscos, Pratos vegetarianos